省糧食局辦公室關于印發(fā)《湖北省國有糧食企業(yè)倉儲管理規(guī)范》的通知
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各市、州、縣糧食局，局直各單位：
為進一步規(guī)范全省國有糧食企業(yè)倉儲管理行為，確保糧油儲存安全和安全生產(chǎn)，依據(jù)國家糧食局《糧油儲存安全責任暫行規(guī)定》、《糧油安全儲存守則》、《糧庫安全生產(chǎn)守則》、《糧油倉儲管理辦法》以及《糧油儲藏技術規(guī)范》等制度標準，制訂本規(guī)范。請認真組織學習貫徹，遵照執(zhí)行。
本規(guī)范適用于全省地方各類國有糧食企業(yè)，其它存儲政策性糧食的企業(yè)參照本規(guī)范執(zhí)行。
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湖北省糧食局辦公室
2017年7月21日
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湖北省國有糧食企業(yè)倉儲管理規(guī)范
第一章 ?糧食倉儲管理
一、倉儲管理基本要求
（一）管理目標和責任。
從事政策性糧食（指按國家和地方政府有關政策規(guī)定收購、儲存、銷售的小麥、稻谷、玉米、大豆、雜糧等原糧及食用植物油料）經(jīng)營管理的國有糧食企業(yè)（以下簡稱糧食企業(yè)）和個人應當嚴格制度、嚴格管理、嚴格責任，確保庫存糧食“數(shù)量真實、質量良好、儲存安全”，確保糧食“儲得進、管得好、調得動、用得上”，并節(jié)約成本、費用。
政策性糧食糧權屬國務院或地方政府。未經(jīng)批準，任何單位和個人不得擅自動用。任何單位和個人發(fā)現(xiàn)糧食企業(yè)工作中有違法違紀違規(guī)行為的，均有權向當?shù)卣蚣Z食行政主管部門等有關單位舉報。
（二）承儲資格及崗位人員要求。
從事政策性糧食經(jīng)營管理的企業(yè)必須符合國家或省糧食局審核認定資格條件和有關要求，相關崗位管理技術人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓。
?。ㄈC構設置及相關崗位職責。
1.糧食企業(yè)要依照精簡高效的原則設置內部機構，確保各項工作正常運行。各地可根據(jù)工作實際情況參照下列情況設立，倉容在1億斤及以下的不超過4個；超過1億斤不足3億斤的不超過5個；3億斤以上的不超過6個?？剖业木唧w職能，由各企業(yè)根據(jù)實際確定。
2.糧食企業(yè)的中心任務是認真做好政策性糧食的管理工作，其主要職責是：
（1）嚴格執(zhí)行國家及地方頒布的糧食法規(guī)文件及制度。
?。?）根據(jù)上級計劃和指令，負責糧食的收購、儲存、輪換、調運、銷售及相關工作。
?。?）及時、準確上報庫存糧食的數(shù)量、質量、管理情況以及倉儲設施設備等情況。
?。?）按上級要求，負責企業(yè)基礎設施的建設、維修、技術改造，確保倉房和設施完好。
（5）研究、應用先進儲糧新技術進行規(guī)范化管理，確保庫存糧食數(shù)量真實、質量良好、儲存安全。
?。?）按照建立現(xiàn)代化企業(yè)制度的基本要求，積極深化企業(yè)內部改革，加強財務核算，降低管理成本，使國有資產(chǎn)保值增值，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。
?。?）負責企業(yè)內的人事、勞動、分配、社會保障和員工的培訓工作，建立健全企業(yè)內部各項規(guī)章制度，充分調動員工的積極性，提高員工的整體素質。
?。?）貫徹落實上級和當?shù)匕踩a(chǎn)管理部門的指令，制訂本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度并組織落實，確保職工人身安全和財產(chǎn)安全。
?。?）依照《中國共產(chǎn)黨章程》及有關規(guī)定，積極開展企業(yè)黨建工作。
3.糧食企業(yè)的法定代表人是企業(yè)經(jīng)營管理的第一責任人，其主要職責是：
?。?）遵守國家法律、法規(guī)，認真執(zhí)行國家糧食方針政策和各項規(guī)章制度，廉潔自律。
（2）全面主持單位的工作，團結和帶領班子成員及全體員工，努力完成各項工作任務，提高企業(yè)現(xiàn)代化管理水平。
?。?）根據(jù)上級主管部門的有關要求，組織制定并落實企業(yè)年度工作計劃，以及中長遠規(guī)劃等。
（4）定期召開辦公會，討論、布置、檢查、總結企業(yè)各個時期的工作情況。
（5）認真抓好安全保糧、安全防火、安全生產(chǎn)工作，杜絕各類事故發(fā)生。
?。?）對企業(yè)的財務報表、糧食庫存統(tǒng)計報表及實物臺賬等有關報表的真實性負全責。
（7）領導企業(yè)開展增收節(jié)支、勞動競賽等活動，努力提高企業(yè)經(jīng)濟效益；關心員工生活，努力改善員工工作生活條件。
?。?）做好與地方政府及有關部門的協(xié)調工作，使企業(yè)各項工作順利開展。
4.倉儲部門負責人是企業(yè)經(jīng)營管理的中堅力量，其主要職責是：
?。?）擬定本單位倉儲管理的工作規(guī)劃、實施細則，并負責實施。
（2）按照《糧油儲藏技術規(guī)范》等有關規(guī)范和操作規(guī)程的要求，做好糧情檢查、機械通風、環(huán)流熏蒸、清潔衛(wèi)生等日常管理工作，確保庫存糧食安全儲存。
?。?）對所有庫存糧食的數(shù)量、質量、品種、性質做到心中有數(shù)。
?。?）每周組織召開糧情分析會，通報檢查情況，提出改進意見。
?。?）積極配合相關部門組織實施糧油的出入庫管理工作。
?。?）具體落實科學儲糧研究與應用工作，堅持“預防為主、綜合防治”的保糧方針，不斷提高綠色儲糧水平和科學儲糧效益。
?。?）抓好倉儲管理環(huán)節(jié)的安全生產(chǎn)工作。
5.倉庫保管員擔負著糧食進出庫和儲存期間的日常管理工作，其主要職責是：
（1）熟練掌握所保管糧食及倉庫的基本情況，做到“一口清”。
?。?）精通保管員相關業(yè)務技能，認真執(zhí)行倉儲管理的各項規(guī)章制度，積極做好庫存糧食的糧情分析和倉房內外的清潔衛(wèi)生工作，并將工作完成情況按要求填寫在“四簿”上。
?。?）按要求做好糧食出入庫的現(xiàn)場管理及保管臺帳的建立。
（4）協(xié)助部門負責人做好庫存糧食的通風降溫、降水工作。
?。?）在部門負責人的指導下做好蟲害防治和糧食熏蒸工作。
（6）自覺維護和保管好倉儲設施設備。
（7）自覺遵守企業(yè)安全生產(chǎn)相關規(guī)定，嚴防各種火災、被盜、壞糧事故的發(fā)生。
6.檢驗員擔負著企業(yè)糧食進出庫及庫存期間糧食質量檢驗及監(jiān)測工作，其主要職責是：
?。?）認真執(zhí)行國家糧油質量標準、食品衛(wèi)生標準及相關規(guī)定。
?。?）負責檢驗儀器、設備、藥品和樣品的管理與維護保養(yǎng)工作，確保其能正常使用。
?。?）熟練掌握主要糧食品種的國家質量標準，并結合庫存糧食的品種、年限、質量等動態(tài)，定期對庫存糧食品質進行分析。
?。?）嚴格糧食檢驗操作規(guī)程，做好進出庫糧食和庫存糧食的扦樣檢驗和儲糧品質檢測工作，檢測結果要求公開、公平、公正，并積極備份各類數(shù)據(jù)。誰檢驗、誰負責。
（5）負責填制和保存好各類糧食檢驗數(shù)據(jù)及進出糧食質量報表和單據(jù)，建立健全糧食質量檔案。
（6）對各項檢驗數(shù)據(jù)做好保密工作，不得隨意對外透露相關檢驗數(shù)據(jù)。
?。?）積極配合科學儲糧工作，做好相關數(shù)據(jù)的檢測及收集。
?。ㄋ模耙环臒o”要求。
“一符”（帳實相符），即統(tǒng)計賬、會計賬、保管總賬相符；保管總賬與分倉保管賬相符；分倉保管賬與貨位專卡相符，專卡與庫存實物相符?！八臒o”，即儲糧倉房和儲油罐應常年達到“四無糧倉”（無害蟲、無變質、無鼠雀、無事故）和“四無油罐”（無變質、無混雜、無滲漏、無事故）標準。
（五）“三專四落實”要求。
“三?！保础皩}儲存”，政策性糧食必須實現(xiàn)專倉掛牌儲存，不同性質、品種、年限的糧食不得混存；“專人保管”，政策性糧食必須要求專人來管理，不得隨意更換保管人員；“專賬記載”，政策性糧食承儲單位必須按要求建立庫存糧食保管總帳及分倉保管賬、?？?，保管帳和?？ㄒ獪蚀_、及時反應庫存糧油的數(shù)量、質量及輪換情況?！八穆鋵崱保础皵?shù)量落實”，糧食庫存數(shù)量必須與計劃數(shù)量相一致；“質量落實”，糧食入庫質量必須符合國家糧油質量標準中等以上，糧食儲存品質必須符合“宜存糧油”品質指標；“品種落實”，糧食品種必須按計劃下達的品種落實，不得隨意變動；“地點落實”糧食庫存點、倉房一經(jīng)確認，不得隨意變動。
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二、糧食出入庫管理
（一）糧食入庫計劃管理。
糧食入庫包括糧食收購、輪入、調入、進口等形式，糧食企業(yè)要按照上級下達的文件計劃要求，制定糧食入庫方案，在收購過程中，嚴格執(zhí)行國家糧食收購質價政策，確保按時完成糧食入庫任務。省級儲備糧承儲企業(yè)要嚴格按照省糧食局下達的計劃進行輪換。因特殊原因需提前或推遲輪換、調整輪換計劃的，承儲企業(yè)要及時向省糧食局提出申請，經(jīng)批準后執(zhí)行。企業(yè)未申請或申請未獲批準，擅自變更輪換計劃的或不按要求完成輪換計劃的，按違規(guī)動用省級儲備糧或失職瀆職處理，追究相關人員責任。市縣級儲備糧輪換按省糧食局、省財政廳、省農(nóng)發(fā)行《關于推進市縣儲備糧油管理創(chuàng)新的意見》精神和本級有關規(guī)定執(zhí)行。地方儲備糧承儲企業(yè)在進行輪換時，如不能在規(guī)定期限內完成輪換任務，應在超期前15天內，向糧權所屬同級糧食行政管理部門報告，經(jīng)批準后扣減超期部分的地方儲備糧貸款利息和保管費用補貼。企業(yè)未報告或未獲批準擅自超輪換期輪換的，按套取財政補貼資金處理，追究有關人員責任。
從嚴控制品種串換。承儲企業(yè)不得擅自串換地方儲備糧品種，因特殊原因確需串換品種的，應向糧權所屬同級糧食行政管理部門申請，糧食行政管理部門商財政部門、農(nóng)發(fā)行同意后予以批復，承儲企業(yè)按批復意見執(zhí)行，儲備糧信貸資金管理嚴格執(zhí)行庫貸掛鉤制度。省級儲備糧輪換架空期不超過五個月，如遇特殊情況不能按時完成應提前2個月書面向省糧食局報告。委托其他單位進行糧食收購的，雙方必須簽訂糧食委托收購合同，對入庫糧食的品種、數(shù)量、質量等在合同中明確。
?。ǘ┘Z食入庫流程。
糧食入庫具體操作程序一般按以下流程進行：準備-登記-檢驗-檢斤-入倉-去皮-結算，具體為：
1.準備。糧食企業(yè)根據(jù)糧食收購計劃安排，積極做好糧食入庫前期準備工作。
?。?）調查了解周邊糧食產(chǎn)量、質量及價格情況，落實糧源和確定糧食收購價格，并及時申請收購貨款。
?。?）提前公布收購信息，明確糧食收購品種、價格和質量標準以及相關政策。
（3）做好各環(huán)節(jié)工作人員的組織安排和上崗前的培訓工作，明確各方職責。
?。?）合理安排倉房，根據(jù)接收糧食的運輸方式、品種和數(shù)量，準備好倉房、進糧機械設備、檢斤設備、扦樣檢測設備。
（5）對入糧倉房進行一次全面檢查，具體為倉底和倉壁未經(jīng)干燥或受潮、倉頂防水及隔熱失效的，未經(jīng)修復，均不得裝糧。通風口、門、窗、進糧入口、進糧出口等應能良好密閉，壁掛式爬梯應牢固可靠，對氣密性不合格的倉房要進行補漏。檢查通風系統(tǒng)，鋪設地上籠，固定好接頭處的螺絲，要確保裝糧后通風道內不漏入糧食和通風系統(tǒng)暢通。檢查環(huán)流熏蒸系統(tǒng)，將其進、出風口處進行密封處理，防止異物堵塞。檢查各配電箱（柜）和儲糧相關設施，對不需要經(jīng)常開關的配電箱（柜）進行密封處理。
（6）入糧前要徹底清除倉內和設備的灰塵、 雜物、 殘留糧粒，清掃卸糧臺（坑）及倉外移動機械設備和作業(yè)場地。并對空倉、包裝器材、裝糧用具和機械輸送設備進行消毒處理。
?。?）校驗好檢斤、檢驗儀器和計量衡器。事前校驗準確計量以及檢測設備，確保其精確，其誤差應在規(guī)定范圍內。
（8）對入糧現(xiàn)場周圍的倉房，要求做好防護措施，防止因糧食入庫而受蟲害感染。需要通風的倉房，做好防護網(wǎng)防蟲措施。
2.登記。檢查來糧車輛，核對相關信息后，到業(yè)務部門進行登記，并按到達時間發(fā)放順序號。登記內容包括到達時間、運輸工具、車牌號、承運人、售糧客戶身份等信息。
3.檢驗。按照國家質量檢驗標準，根據(jù)發(fā)放的順序號對來糧進行抽樣、檢驗（抽樣、檢驗各安排一人），做好檢測結果的登記，并建立糧食入庫質量檔案。質量品質不符合入庫的糧食，予以拒收，并及時通知業(yè)務部門進行退回處理。
4.檢斤。由兩個以上的計量人員對檢驗合格的糧食進行檢斤，并填寫糧食入庫檢斤單。
5.入倉。保管員對入倉糧食數(shù)量、質量進行抽檢，并做好登記，對抽檢不符合國家質量標準的糧食，予以拒收。合格糧食入倉完成后，要全面檢查、核對入倉糧食的數(shù)量、質量情況，無誤后在糧食入庫檢驗檢斤單上簽字確認。并按來糧批次，填寫原始記錄。
6.去皮。根據(jù)保管員簽字確認后的糧食入庫檢驗檢斤單，去皮、增扣量后計算凈重，由賣糧農(nóng)戶簽字確認。
7.結算。由保管員、統(tǒng)計員、會計員再次核準入庫糧食數(shù)量、質量、價格后，報領導批準簽字，與賣糧農(nóng)戶進行結算。
?。ㄈ┘Z食入庫現(xiàn)場管理。
糧食入庫現(xiàn)場設備、車輛、工作人員繁雜，應當各司其責，加強管理。具體為：
1.收購現(xiàn)場應當不少于兩名工作人員進行管理，值倉保管員負責入糧現(xiàn)場糧食數(shù)量、質量等，另外一名工作人員負責入糧現(xiàn)場的車輛、機械設備和人員安全等。
2.積極維護現(xiàn)場秩序，避免搶卸、搶裝、擁擠、積壓、堵塞等情況的發(fā)生，確保糧食入庫工作有條不紊地進行。
3.入庫過程中，在倉內作業(yè)時，人員不少于兩人。還應及時開啟倉內排氣扇，以排出倉內灰塵，防止粉塵爆炸。
4.糧食入庫所需設施設備，要做好防雨、防潮、防盜等工作，隨用隨取。
5.按要求擺放和調整皮帶輸送機、清理篩等輸送設備，流水線開機順序為先倉內后倉外，關機順序為先倉外后倉內。
6.做好現(xiàn)場糧食質量的復查，不符合入庫糧食質量要求的，在入庫檢驗檢斤單上記錄質量不符合要求原因。
7.采用圍包方式散存糧食的，在確保安全的前提下，確定打圍方式。包裝物應當與倉墻保持10厘米左右的間距，糧面包與墻面之間的縫隙要處理好，避免糧食滲漏。
8.根據(jù)糧食入倉自動分級情況，及時調整輸送機械設備到達糧面的落點，降低因自動分級而造成糧堆局部雜質聚集。還要防止糧食因散落性沖擊地上籠而移位。
9.每天糧食入庫完畢，要徹底清掃現(xiàn)場，切斷電源，雨天要蓋好設備及配電設施，防止雨水短路引起觸電、火災事故。
?。ㄋ模┤霂炱陂g糧情檢測及處置。
糧食在入庫過程中，要及時跟蹤檢查入庫糧食糧情。當倉糧食入庫超過50萬斤時，開始布置手工檢測糧溫桿，根據(jù)入糧進度逐步增加，一般情況下，每50萬斤應當至少布置一根手工檢測糧溫桿，每間隔一天檢測一次，并做好原始記錄。當入庫糧食水分超過當?shù)匕踩珒Υ嫠謺r，應采取糧食邊入庫邊進行機械通風的方式進行處理，降低和均衡入庫糧食的水分，防止因局部糧食水分偏高引起發(fā)熱、結露。在進行通風操作時，要做好原始數(shù)據(jù)的記錄和收集。
?。ㄎ澹┘Z食入庫后期管理。
糧食入庫結束后，積極做好糧食入庫后期管理工作，準備驗收，具體為：
1.相關人員要認真核對入庫糧食統(tǒng)計賬、會計賬、保管總賬，及時建立“庫存糧油貨位?？ā?、調整“四簿變動信息”、制作憑證、建立檔案、上帳等后續(xù)工作。相關“帳、卡、簿”按要求記錄糧食的品種、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)年份、糧食性質、等級、水分、雜質等信息，并按要求懸掛在倉內指定位置。
2.及時組織人員對倉內外衛(wèi)生進行徹底清理，入倉機械設施設備清理維護后入庫。
3.平整糧面、鋪設糧面走道板，按要求布置糧情電子測溫電纜，確保糧情數(shù)據(jù)的真實和準確。
4.定制、安裝防蟲（雀）網(wǎng)及工作間三防設施，做好蟲害、鼠雀防治工作。
5.糧情穩(wěn)定以后，結合蟲害檢查情況，符合密閉熏蒸殺蟲的，及時安排害蟲除治工作。
?。┤霂旒Z食驗收管理。
只有經(jīng)過糧權所屬同級糧食行政管理部門組織的驗收并認定為合格的糧食，才能作為地方儲備糧油。地方儲備糧油入庫驗收，按照糧權歸屬分級負責。要制定完善驗收管理辦法，嚴格按照承儲企業(yè)自驗收、申請驗收、承檢機構質量檢驗、組織現(xiàn)場核查、驗收確認等步驟和規(guī)定的時限進行，原則上驗收工作不跨年度。要按照有關規(guī)定對入庫糧食的數(shù)量、質量及管理情況進行認真核驗，確保驗收結論真實、客觀、公正。要進一步明確入庫驗收責任，按照“誰驗收、誰簽字、誰負責”的原則，對在驗收中敷衍塞責、流于形式甚至失職瀆職的驗收工作人員，實行嚴格的責任追究。
地方儲備糧入庫質量檢驗嚴格按照《湖北省地方儲備糧質量管理辦法》執(zhí)行。承儲企業(yè)在完成輪換入庫計劃后，應向糧權所屬同級糧食行政管理部門及其委托的糧油質檢機構報送驗收申請報告，并附《湖北省地方儲備糧入庫驗收申請表》，注明倉（堆、罐）號、品種、數(shù)量、等級、生產(chǎn)年份、入庫時間等。糧油質檢機構接到承儲企業(yè)的驗收申請后，應及時派人到承儲企業(yè)分倉（堆、罐）扦取樣品。扦樣時，扦樣人員首先須核實入庫儲備糧的相關信息，不得扦取信息不符和未完成入庫計劃的糧食。嚴格按國家標準規(guī)范扦取樣品，扦樣過程中要做到樣隨人走，確保樣品的真實性、代表性。質檢機構按照地方儲備糧質量驗收規(guī)定的檢測項目和國家標準檢測方法進行檢驗，確保檢測結果科學、準確。申請驗收的承儲企業(yè)對驗收糧食數(shù)量和信息的真實性負責。扦樣人員對扦樣過程的規(guī)范性、真實性負責。檢驗人員和質檢機構對檢驗結果的準確性、公正性負責。凡違反相關規(guī)定，追究相關人員責任。
承儲企業(yè)要按輪換驗收文件要求準備相關資料，并裝訂成冊，一式三份，驗收檢查組二份，企業(yè)存檔一份。
?。ㄆ撸┘Z食出庫計劃管理。
糧食出庫要嚴格按照上級主管部門下發(fā)的文件計劃執(zhí)行，確保按時完成任務。省級儲備糧輪換出庫必須經(jīng)武漢國家糧食交易中心采取競價交易方式進行，具體要求按《湖北省地方儲備糧油競價交易細則》執(zhí)行。糧食出庫嚴格執(zhí)行先款后貨的原則，按上級主管部門開具的出庫通知單嚴格數(shù)量出庫，否則視作擅自動用儲備糧進行責任追究。
（八）糧食出庫流程。
糧食出庫具體操作程序一般按以下流程進行：準備-檢驗-出倉檢斤-結算-出庫，具體為：
1.準備。按照上級文件要求，制定出庫方案，明確出庫人員職責，做好出庫前期準備工作。
?。?）簽訂糧食購銷合同或在武漢國家糧食交易中心進行公開競價交易，確定糧食出庫數(shù)量和價格。
?。?）對糧面糧膜、走道板、測溫電纜、膜下熏蒸環(huán)流管道、擋鼠板等器材分類拆除，收集好“三牌四簿”，集中統(tǒng)一存放。
?。?）封堵環(huán)流熏蒸入風口，關閉地上籠通風口和環(huán)流風管開關。避免異物及灰塵堵塞。
（4）做好周邊倉房的防治工作，防止感染。
?。?）清掃糧食出庫周圍的場地，準備好出糧機械設備，并做好各機械的試運行，確保機械正常運轉。
2.檢驗。按國家糧食質量檢驗標準，糧油質量檢驗員取樣化驗，檢驗糧食質量，評定等級，保存數(shù)據(jù)存檔備查。
3.出倉檢斤。出庫客戶憑糧食出庫手續(xù)在業(yè)務部門登記后，辦理出庫事宜。由兩名以上的計量人員對出庫糧食數(shù)量進行檢斤，并開具出庫檢斤單，由發(fā)運方和接收方簽字認可。
4.結算。保管員對當日出庫糧食數(shù)量，逐筆登統(tǒng)賬目，同計量員、會計員核對無誤后，做好原始出庫臺賬。單倉糧食出庫完畢后，結算出糧總量，并對照原始入庫憑證，核算分批次的溢余或損耗，主要包括保管自然損耗和水分雜質減量，按照政策性糧食相關規(guī)定處理。統(tǒng)計員、保管員、會計員對出庫數(shù)量核對無誤后，核減庫存糧食數(shù)量，調整帳卡。
5.出庫。糧食出庫時，要認真核對運輸車號、收糧單位和糧食出庫檢斤憑證，檢查一致并登記后放行。
?。ň牛┘Z食出庫現(xiàn)場管理。
糧食出庫比入庫更加簡潔，也應加強管理，具體為：
1.保管員必須嚴格按照“出庫通知單”內容安排糧食出庫，選擇合理的作業(yè)時間和作業(yè)方式，冷熱糧面應常翻動，防止溫差過大引起結露；減少機械碾壓、拋撒等作業(yè)損耗。
2.糧食出庫時應開啟門、窗，必要時開啟通風設施，保持倉內通風良好，防止粉塵爆炸。
3.包裝出庫的，負責清點出庫包裝物數(shù)量；散裝出庫的直接通過皮帶輸送機裝車，核實糧食數(shù)量、質量和進度，配合監(jiān)督檢查，并簽字確認。
4.糧食出庫期間注意保護倉內地上籠和擋糧板，做到邊出糧邊拆卸，并集中妥善放置，確保操作安全。
5.在倉內作業(yè)時，人員至少不少于兩人。
6.每天糧食出庫完畢，要徹底清掃現(xiàn)場，關閉所有設施設備電源。遇雨雪天氣，機械設備要做好防雨、雪措施。
7.單倉糧食出倉結束后，清理器材，打掃倉房場地，整理地腳糧。做到不留殘糧，不留縫隙孔洞、殺滅儲糧害蟲，重點對蟲繭、垃圾、蜘蛛網(wǎng)等進行清掃，不留死角。整理好相關糧用設備。
（十）糧食出庫結束整理。
糧食出庫結束后，發(fā)運和接收雙方簽字確認糧食出庫數(shù)量，對糧食款和費用進行結算，并及時歸還貸款到農(nóng)發(fā)行指定賬戶。對照原始出庫憑證，逐倉分析糧食溢余或損耗，出現(xiàn)超耗情況的，應當追究相關責任人的責任。
中央事權糧食出入庫管理按國家有關管理規(guī)定執(zhí)行。
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三、糧食庫存管理
?。ㄒ唬烊輲烀补芾?。
糧食企業(yè)庫區(qū)內總體規(guī)劃要合理，建設布局規(guī)范，整潔美觀，辦公區(qū)、生活區(qū)、庫區(qū)進行有效隔離，并合理進行綠化。具體要求為：
1.庫區(qū)大門、倉房等建筑物，以及內設機構辦公場所都要懸掛名稱標牌，標牌制作規(guī)格、樣式統(tǒng)一，懸掛位置正確。
2.庫區(qū)要保持整潔，要做到“倉內面面光，倉外三不留”。保持糧面及空間干凈整潔，倉內糧用器材及工具擺放整齊。倉房內外墻統(tǒng)一淺色粉刷，顏色格調協(xié)調，上級部門對外墻顏色有特殊要求的，必須按要求粉刷。
3.倉房編號按照國家糧食局《糧油倉儲企業(yè)倉房（油罐）編號暫行辦法》執(zhí)行，地方儲備糧糧權公告牌、廒間編碼、倉號牌制作規(guī)格及懸掛要求按照《省糧食局關于進一步加強政策性糧食倉儲和收儲管理的通知》執(zhí)行，中央事權糧公告牌、倉號牌制作規(guī)格及懸掛要求依照中儲糧總公司相關規(guī)定執(zhí)行。
4.儲存中央事權糧的倉房“專倉”牌，制作規(guī)格尺寸及懸掛位置按中央儲備糧管理相關要求執(zhí)行；儲存地方儲備糧的倉房“專倉”牌，制作規(guī)格尺寸及懸掛位置按《省糧食局關于印發(fā)地方儲備糧油帳卡牌簿的通知》執(zhí)行。
5.糧食倉房內統(tǒng)一懸掛“三牌四簿”。三牌是指：中央（地方）儲備糧油?？?、糧油庫存管理基本要求、保管員行為守則。四簿是指：保管員工作日志、糧情檢查記錄簿、糧食熏蒸記錄簿、機械通風作業(yè)記錄簿。依照上述順序從左至右依次擺放，“三牌四簿”樣式及填寫規(guī)范按照《中儲糧湖北分公司中央儲備糧“四簿”填寫規(guī)范》和《省糧食局關于印發(fā)地方儲備糧油帳卡牌簿的通知》統(tǒng)一要求印制和填寫。
6.企業(yè)的倉房、罩棚、專用機械設備等主要設施要保持完好，機械設備要編號管理，擺放整齊有序。
7.在利用其閑置倉儲設施開展代儲代運等業(yè)務時，存放的物品要按要求堆放，不得對糧食造成污染，不得危及庫存糧食及其倉儲設施安全。
8.配備必要的防雷、防火、防盜、防汛設施設備，配有應急電源。各類道路、場地等劃分標志明顯，安全、交通警示標識合理齊全。
（二）環(huán)境巡查與鼠雀防治。
常年保持庫區(qū)環(huán)境美觀，集中整治鼠雀，具體要求為：
1.環(huán)境檢查。應及時檢查庫區(qū)內的殘糧、垃圾、污水、雜草等，并清理干凈；應安排人員巡更，檢查倉頂、倉壁、門窗等是否完好，特別是在大風雨雪等惡劣環(huán)境條件下，及時檢查倉房設施、通風設備、熏蒸工具、氣調系統(tǒng)、擋鼠板、防雀防蟲網(wǎng)等，確保各項設施性狀完好、使用正常。
2.防鼠措施。清潔并保持庫區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，消除庫區(qū)內垃圾；硬化倉庫四周地坪，封堵鼠洞；密實倉庫（囤基）地坪、墻角、檐口孔洞縫隙；在倉門處安裝防鼠板。
3.滅鼠措施。一是誘捕法，將裝有誘餌的捕鼠器械（鼠夾、鼠籠、粘鼠板等）放置在老鼠活動線路上誘殺老鼠。二是毒殺法，將鼠藥摻入老鼠喜食的食物中，或采購毒鼠誘餌，放置在老鼠經(jīng)常出沒活動之處毒殺老鼠。三是熏殺法，將器材庫、運輸工具（輪船、車皮等）密封后，按要求投放磷化鋁、氯化苦、敵敵畏等熏蒸劑熏殺老鼠。
4.防雀措施。倉門懸掛防雀簾。在倉窗、排風扇口、環(huán)流風機罩、簡易倉囤檐口及頂部通風口等位置安裝防雀網(wǎng)；所有穿墻管道、配電間電纜管兩端密實處理；配電箱門密實無縫隙。
（三）糧情檢查與分析。
要嚴格按照糧油儲藏技術規(guī)范的要求，定期檢查糧情，檢查與分析要求具體為：
1.糧情因素主要包括糧食水分、雜質、微生物、害蟲、溫度、濕度、氣體成分和壓力等。糧情因素是隨時間變化的，是有規(guī)律的。糧情分析就是根據(jù)糧情檢測結果，判斷糧情的安全狀況，并提出處理意見建議。糧情測控就是糧情檢測監(jiān)測和分析處理的總稱。
2.糧情檢測系統(tǒng)必須由具備國家專業(yè)資質的廠家進行統(tǒng)一安裝。布設糧溫檢測系統(tǒng)之前，應逐個對溫度傳感器進行校準，誤差小于0.5℃方可使用。平房倉按不大于5m水平行列距離和2m層間距布置測溫電纜的傳感器。糧堆高度在5米時，分三層，糧堆高度在6米時，分四層布設糧溫點。表層、底層檢測點應分別設在距糧面、底部0.3-0.5米處，中間層檢測點垂直均等設置。四周檢測點距墻壁0.3-0.5米，并繪制出溫度測點在糧堆中布置圖。
3.糧情測控系統(tǒng)應由專人負責，為防止計算機感染病毒，對插入測控計算機光盤等介質應先經(jīng)檢測，確認無病毒后，方可操作使用。測控系統(tǒng)運行前，應根據(jù)系統(tǒng)操作說明，按順序啟動工作電源、計算機、測控主機等，確保各測控裝置工作正常。根據(jù)操作系統(tǒng)的要求正常開啟或關閉計算機。不要頻繁地開機與關機。若需要關機后再開機時，應在大約30秒之后再開啟電源。
4.定期檢查分線器所有連接線纜端口的密封狀況，確保分線器的防護性能；定期檢查倉內、外測控裝置連接線纜洞孔處的密封狀況，確保倉體的氣密性，防止熏蒸氣體的泄漏。
5.嚴格執(zhí)行“一、三、七”糧情檢查制度，即危險糧1天查一次，半安全糧3天查一次，安全糧7天查一次。每次檢查一定要認真細致、全面徹底，根據(jù)糧情檢查的結果每周進行一次儲糧安全情況分析，找出存在的問題和安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因，上報有關領導，并做好處理預案，領導批準后實施，并做好相關記錄分析糧堆安全儲糧情況。
6.糧情溫、濕度檢測的內容包括糧溫（包括糧堆內各點糧溫，各層和全倉平均糧溫）、倉溫、氣溫、倉內濕度、糧堆濕度和大氣濕度。氣溫、氣濕由各單位根據(jù)糧情檢測時間統(tǒng)一公布。保管員在檢查溫度和濕度時，要對照糧情測控系統(tǒng)檢測的數(shù)據(jù)和手工糧溫桿檢查的數(shù)據(jù)進行校對，確保糧情數(shù)據(jù)反映真實。一般情況下每倉校對溫度計、干濕度計不得少于1個，校對糧溫桿每倉不得少于5根，溫濕度計統(tǒng)一懸掛在倉內最中間距糧面一米處。糧食質量情況檢查參照質量管理相關要求執(zhí)行。
7.在氣溫較高的季節(jié)或遇風、雨、雪等惡劣天氣，應隨時進倉檢查糧食安危情況，發(fā)現(xiàn)隱患及時采取措施進行處理。
8.對溫濕度檢測結果做好記錄，并對能反映糧食儲藏安全狀況的有關數(shù)據(jù)值進行比較分析，判斷糧情變化是否符合正常的儲糧變化規(guī)律，為是否采取相關措施（如通風、散濕、局部處理）提供依據(jù)。
9.根據(jù)檢測結果和糧情分析認真填寫糧情記錄（全國統(tǒng)一房式倉糧情、糧溫報表模塊）、撰寫工作日志。一般情況下，企業(yè)負責人每月至少進倉檢查一次糧情，分管主任每半月至少進倉檢查一次糧情，倉儲部門負責人至少每周進倉檢查一次糧情，每半月形成糧情報告，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并在工作日志或糧情檢查記錄本上簽署意見。
?。ㄋ模┙y(tǒng)計賬務及資料管理。
糧食庫存期間的統(tǒng)計賬務及資料管理要求如下：
1.按要求建立糧油保管賬、統(tǒng)計賬、會計賬，對糧油購進、銷售和庫存等數(shù)據(jù)要如實上賬和核銷，表格格式按相關規(guī)定統(tǒng)一制作和填寫，各類帳表憑證填寫規(guī)范、準確、及時，保管、統(tǒng)計、財務三賬相符，并進行妥善保管。
2.及時向當?shù)丶Z食行政管理部門或上級主管部門報送相關報表、資料，填報數(shù)據(jù)真實、準確。
3.庫存糧食情況發(fā)生變化，應當在5個工作日內及時更新庫存糧食貨位卡和有關賬目。
4.糧食質量檔案、倉儲設施檔案、糧油?？八谋 ⑾嚓P報表、單據(jù)等檔案資料齊全，及時歸檔，管理科學，查閱方便。
5.相關機構調整或人員調整，必須辦理好交接手續(xù)，保證資料連續(xù)、完整。一般情況下，各種資料、報表的保留期限不得少于5年。
?。ㄎ澹﹥Z溫濕度控制。
1.新糧入倉均糧溫。新入倉的糧食宜采用6～12m3/h·t的單位通風量進行均溫通風，通透糧堆，當糧堆溫度梯度≤1℃/m，房式倉糧堆上層與底層溫差≤3℃，筒式倉糧堆上層與底層溫差≤10℃時，即視為糧溫均勻。
2.夏秋糧倉排積熱。夏秋季節(jié)倉溫或表層糧溫明顯高于外溫，應適時自然通風或開啟排風扇排積熱，降低倉溫和表層糧溫。排積熱期間對門窗和排風扇口等處做好防蟲工作。
3.秋冬通風降糧溫。在滿足允許通風降溫的條件時，秋冬季節(jié)應采取豎向或橫向等機械通風措施降低糧溫。通風判定條件按LS/T 1202標準執(zhí)行。北方地區(qū)可采用自然通風，利用氣溫低的環(huán)境條件，緩慢降低糧溫。在冬季，盡可能把庫存糧食的基礎糧溫降到最低，一般最高糧溫不得超過10℃，有條件的，可降到5℃以下。
4.春季隔熱保冷心。冬季通風后，春季宜做好倉房密閉隔熱，有條件可做糧面壓蓋，保持糧堆低溫。
5.夏季控溫去熱皮。夏季應控制倉溫和表層糧溫。夏秋季節(jié)倉溫或表層糧溫明顯高于外溫，應適時自然通風或開啟排風扇排積熱，降低倉溫和表層糧溫。排積熱期間對門窗和排風扇等處做好防蟲工作。還可采取空調或谷物冷卻機等人工冷源控溫。
6.季節(jié)交替防結露。春夏交替季節(jié)應做好倉房或糧堆密閉隔熱，阻止外界熱空氣進入倉房或糧堆，防止在糧堆表層以及其他易受外界影響的部位發(fā)生結露。
秋冬交替季節(jié)應隨外溫的下降適時通風，逐步降低倉溫、糧溫，減少溫差，薄膜密封糧堆必要時揭膜，預防結露。
?。﹥?yōu)質稻控溫儲藏。
通過采取控溫儲藏措施達到準低溫儲藏目標?？販貎Z倉建筑結構、消防及電氣設施、糧情測控系統(tǒng)、熏蒸系統(tǒng)以及通風系統(tǒng)符合GB 50320規(guī)定。倉房墻體厚度不小于370 mm，倉房屋面應采用珍珠巖、擠塑聚苯板等隔熱保溫材料，倉房大門應具備密封隔熱性能。
控溫儲糧技術目前是糧食保管過程中運用較多的，是當前綠色儲糧技術中推廣應用較多的一種方法，對儲糧品質有較好的保護作用。湖北準低溫儲藏控溫目標為，春季平均糧溫不超過15℃，局部最高糧溫不超過20℃；夏季平均糧溫不超過20℃，局部最高糧溫不超過25℃；秋季平均糧溫不超過18℃，局部最高糧溫不超過25℃；冬季平均糧溫不超過5℃，局部最高糧溫不超過10℃。
1.控溫儲藏技術。抓住秋冬季節(jié)低溫時機，主要采取機械通風措施，盡量降低糧溫。入春后在氣溫上升前做好倉房、糧堆的密閉和隔熱工作，延緩糧溫上升的速度。春末夏初根據(jù)氣溫情況，適時開啟空調降低倉溫?？販貎Σ丶夹g可概括為：“秋冬季節(jié)降低基礎糧溫，春夏季節(jié)控制倉溫，抑制糧溫上升，達到常年準低溫儲存的目的。”也就是分別使用：秋冬季機械通風技術、春季糧面壓蓋隔熱技術、夏季排熱空調控溫技術。
2.倉房墻體厚度為500mm，倉內墻可加裝隔熱材料層；倉房墻體厚度為370 mm，需增加隔熱材料的厚度；倉房屋面為屋架結構的，需密封吊頂隔熱，一般采取閣樓式吊頂樣式，以減少倉內空間體積。密封頂與裝糧線的直線距離宜為1.8m～2.0m?？刹捎幂p鋼龍骨為基礎，具有隔熱、保溫、質輕等性能的紙面石膏板為吊頂材料，吊頂面層應涂刷白色乳膠漆。吊頂層與屋面之間的前后檐墻上宜各安裝2臺功率不小于0.5 kw的軸流風機，風機宜靠近山墻安裝。用于在夜間排除隔間因白天太陽輻射形成的積熱，以減少積熱對倉溫的影響；倉房屋面為拱板結構的，倉內拱頂需加裝隔熱材料層，隔熱層與裝糧線的直線距離宜為1.8m～2.0m。上弦板和下弦板之間的山墻宜加裝1臺功率不小于0.5 kw的軸流風機；倉房三防門宜采用密封性能好的塑鋼組合門。在能滿足通風進、出風量的條件下，倉房內應減少窗戶數(shù)量，每個倉房只保留前后各兩個，共四個窗戶，每個窗戶內層安裝聚苯乙烯泡沫板密封材料進行隔熱處理，中層安裝不銹鋼防雀網(wǎng)，窗戶外安裝電動密封隔熱窗。倉房門窗、通風口均應具備隔熱密封設施；倉房應配有設計合理的地槽或地上籠通風系統(tǒng)。若達不到通風降溫的目的，糧堆內溫度梯度過大或出現(xiàn)通風死角，應及時調整通風方式、局部增設輔助通風管網(wǎng)等辦法減少糧層阻力，以提高降溫速度和均勻性。
3.糧面隔熱宜采取散裝稻殼壓蓋，也可采用化工隔熱材料（如聚乙烯板、聚苯乙烯板等）、棉被或保溫氈毯等隔熱材料的靜態(tài)隔熱方式。散裝稻殼壓蓋前要先平整糧面，保持糧面整體在同一水平面。壓蓋要求緊、密、平、實，并根據(jù)需要鋪設適量的走道板，走道板之間應聯(lián)接牢固、平齊。散裝稻殼壓蓋有效厚度應≥30cm，糧面壓蓋用的稻殼使用前應進行消毒殺蟲處理。聚苯乙烯泡沫板等專用保溫隔熱材料的厚度應≥7cm，密度不低于15kg/m3，擠塑板厚度應≥2.5cm，單塊尺寸盡量選大，一般選用3m×1m或3m×1.5m或2.1m，其最大尺寸以方便進出倉房門窗為宜。為延長泡沫板的使用壽命且方便清潔處理，壓蓋前可以先用0.14mm厚的聚氯乙烯薄膜將泡沫板包裹一層后再使用，也可采用全倉雙層密閉薄膜間夾泡沫板的方法。為防止隔熱材料熱脹冷縮時形成縫隙，可以在泡沫板沿縱橫方向合適位置各設一條帶契口材料，以利相互搭接。壓蓋時間一般在2月底、3月初氣溫回升以前完成對糧堆的壓蓋和倉房的密閉工作。
4.空調的安裝改造。根據(jù)糧面以上的空間體積，每500 m3配置一臺3匹單制制冷空調機，單臺額定制冷量不小于7200W，循環(huán)風量不小于1200m3/h，空調室內機安裝位置距離糧面高1 m左右，根據(jù)倉房長度均勻布置。空調安裝后增設密封槽，防止熏蒸劑對空調的損壞。采用空調控溫時，空調出風口應斜向上至少45°，避免冷風直接吹向糧面，造成局部溫差過大而產(chǎn)生糧面結露現(xiàn)象。由于每年的氣候條件不一樣，空調控溫要根據(jù)每天的實時條件來決定。當糧情檢測系統(tǒng)檢測出倉溫超過25℃以上時，開啟空調制冷。空調啟停時間根據(jù)倉內溫度升降的具體情況設置。實際操作過程中一般氣溫超過32℃以上時，空調啟停間隔時間掌握在2～3h左右為宜。
?。ㄆ撸┫x害防治及熏蒸作業(yè)。
日常管理中要嚴格按照查糧制度要求進行糧情檢查，密切關注糧情變化，通過糧情檢查與檢測，研判、掌握糧情變化規(guī)律，做好庫存糧食蟲霉防治及熏蒸，確保儲糧安全。防治原則是，以防為主，綜合防治。具體參考指標和方法有：
1.蟲害檢查取樣按GB/T 29890的方法（7.1.4.2）進行，按（7.1.4.3）進行篩檢害蟲，并鑒定害蟲種類。建議對糧堆30個以上的取樣點取樣，篩出糧食中的害蟲，計數(shù)，再計算出平均密度。
2.蟲糧等級劃分，基本無蟲糧：總頭數(shù)≤5頭，主要害蟲≤2頭；一般蟲糧：總頭數(shù)為6至30頭，主要害蟲為3－10頭；嚴重蟲糧：總頭數(shù)＞30頭，主要害蟲＞10頭；危險蟲糧：帶有檢疫對象的活體害蟲；一般害蟲密度和主要害蟲密度兩項中有一項達到規(guī)定指標，即為該等級蟲糧。
3.蟲糧除治原則：糧溫15℃以上的一般蟲糧，應在15天內進行除治；嚴重蟲糧應在7天之內進行除治；危險蟲糧應立即隔離并在3天內進行徹底的殺蟲處理?；緹o蟲糧和糧溫不超過15 ℃的一般蟲糧，應加強檢測，做好防護工作，不需進行殺蟲處理。
4.按要求布設防蟲線和防蟲網(wǎng)，防蟲線是指在人員進出倉工作門、倉房窗口、排風扇口、通風口等處布置和噴施的防蟲劑或物質，形成寬度大于100mm的防蟲線，使爬過防蟲線的外來害蟲接觸防蟲線后死亡。目前用做防蟲線的物質是食品級惰性粉、溴氰菊酯、防蟲磷等。門窗處布設80目以上防蟲網(wǎng)。
5.局部糧堆防蟲處理技術適用于各種糧堆表層的局部蟲害處理。根據(jù)局部蟲害的糧堆面積，按200 g/m2的用粉（食品級惰性粉）量。測量計算局部蟲害危害面積，圍繞局部危害區(qū)，按設定用粉量，施粉一圈，寬度1-1.5 m，人工將其與糧堆表層30-50 cm的糧食拌勻。接下來，直接向局部危害區(qū)按設定用粉量施粉，人工拌合糧堆表層30-50 cm的糧食，盡可能拌勻拌深。
6.儲藏時間超過1年的糧食，宜對糧堆底層和上層0.3 m厚的糧食施用防護劑，按標準劑量施用。采用噴霧機械施用防護劑時，應在皮帶輸送機輸送糧食入倉時定點定量施藥；防護劑的載體應使用與儲糧種類相同的糧食糠殼；使用防護劑的操作人員應經(jīng)過培訓，施用的防護劑應經(jīng)過國家農(nóng)藥等管理部門登記和批準。
7.糧面采用塑料薄膜密封，利用裝在倉墻上的槽管，將薄膜的邊緣用彈力強的橡膠管卡入槽中，將糧面嚴格密封起來，基本上可以阻擋外界害蟲的侵入。該層密封薄膜還具有良好的氣密性，適用于開展膜下氮氣氣調和磷化氫熏蒸。還具有一定的隔熱效果。
8.做好空倉消毒。
?。?）對倉房、器材等進行一次全面清理與清掃，對孔洞縫隙進行一般嵌補與糊封，確保消毒效果。
（2）根據(jù)確定的用藥劑量和測算的倉房體積計算用藥量，按照各種藥劑具體施藥方法施藥。
?。?）空倉殺蟲施藥完畢，立即關閉倉門，待密閉2－5天后，再進行通風散氣。最后進行清掃。
?。?）計劃裝糧的空倉閑置一年以上的，原則上應該使用磷化鋁進行空倉密閉熏蒸消毒。
?。?）雨天不能進行空倉消毒，充分散氣后，清理殺蟲殘渣，打掃地面，即可裝糧。
9.做好熏蒸前準備工作。
?。?）熏蒸前要檢測糧情，分析糧溫，了解糧堆溫度及其分布情況。檢查害蟲密度、蟲種、蟲態(tài)、蟲期和主要活動棲息部位。準確計算糧堆和倉空間體積。
（2）熏蒸殺蟲時，糧庫倉儲管理部門應根據(jù)害蟲種類和蟲糧等級，制定熏蒸方案，經(jīng)糧庫負責人審核后報當?shù)丶Z食行政管理部門備案，并嚴格按儲糧化學藥劑管理和使用規(guī)范的要求組織實施。具體熏蒸方法可采取自然潮解常規(guī)熏蒸、環(huán)流熏蒸、緩釋熏蒸、間歇施藥熏蒸、磷化氫二氧化碳混合熏蒸、雙低熏蒸、帳幕熏蒸，也可采取氮氣氣調等儲糧方法殺蟲。實施熏蒸、氣調作業(yè)前，糧庫分管倉儲工作負責人、倉儲部門負責人、安全員應當按照糧食熏蒸、氣調作業(yè)單的內容，逐項檢查，簽字確認。熏蒸投藥或氣調充氮后，應定期檢測氣體濃度，必要時補充藥量或氮氣，確保殺蟲效果。熏蒸和氣調作業(yè)完成后，由倉庫保管員和糧庫倉儲部門負責人共同簽字確認。依據(jù)天氣情況組織實施熏蒸殺蟲，大風、雨、雪天不得進行熏蒸作業(yè)。
（3）對倉房的門、窗進行密閉儲糧，確保倉房氣密性嚴實。
?。?）摘下溫、濕度檢測儀、水銀溫度計、機動糧溫桿，防止熏蒸腐蝕，統(tǒng)一存放于器材庫。
?。?）認真檢查環(huán)流風機、磷化氫報警儀器、倉內磷化氫濃度檢測裝置、熏蒸所需防護器具是否正常。
?。?）設置監(jiān)測蟲籠。害蟲抗性嚴重時，宜在熏蒸前設置檢測熏蒸效果的蟲籠。設置數(shù)量不少于3個，每個蟲籠不少于30頭，內置適量飼料。
10.熏蒸結束，充分散氣，確保安全情況下，進倉對糧堆中的害蟲死亡情況進行檢查，并與熏蒸前的蟲害情況進行對比分析。在熏蒸前布置的蟲籠和生蟲部位隨機取樣，在溫度25℃，相對濕度75%左右和防止外來害蟲感染的條件下放置30天，檢查是否出現(xiàn)活蟲。并做好原始記錄，按要求填寫熏蒸作業(yè)記錄本。
?。ò耍┊惓＜Z情處置。
為確保庫存糧食安全儲存，關注和及時處理糧食在保管過程中的異常情況就尤為重要，糧情異常情況較為常見和處理措施一般有：
1.發(fā)熱糧處置。采用糧溫比較、取樣分析、蟲霉檢測、感官檢查等方法，綜合判斷，發(fā)現(xiàn)糧堆發(fā)熱部位，分析原因，采取相應處置措施。
害蟲引起的發(fā)熱，應采取熏蒸防治措施，殺滅害蟲，再通風降低糧溫。
雜質多或后熟作用引起的糧堆發(fā)熱，應清除雜質，雜質不易清除時可通過打探管，通風降溫、消除發(fā)熱點。
表層糧堆發(fā)生輕微結塊發(fā)熱時，糧面板結，松散度降低，應翻動糧面，開啟門窗自然通風散濕散熱。無自然通風條件的應密閉倉房，內部利用除濕機，吸濕散熱，或進行密閉熏蒸，降低糧溫。
水分過高結塊霉變引起的局部糧堆發(fā)熱，應先采取機械通風、倉內翻倒、翻倉倒囤、谷冷通風或熏蒸抑菌等措施降低糧溫，再采取就倉通風干燥或出倉晾曬、烘干等措施降低水分。全倉或糧堆大部出現(xiàn)結塊發(fā)熱，應及時翻倉倒囤，或出倉干燥。
2.全倉性發(fā)熱霉變處理。當全倉性發(fā)熱霉變時，可進行整倉通風降溫降水，或采取全倉密封，施用熏蒸劑（磷化氫）進行熏蒸處理，保持糧堆中磷化氫濃度在400 mL/m3以上，直至糧溫恢復正常。熏蒸后，若溫度較高，仍需降溫降水處理，否則還會出現(xiàn)霉變發(fā)熱現(xiàn)象。
3.結露處置。糧堆結露一般有糧堆表層結露、糧堆內部結露和糧堆底部結露幾種情況。糧堆表層結露是在秋冬季節(jié)，糧溫高于氣溫，糧堆內部熱空氣上升，遇到冷的糧面，便發(fā)生結露。結露部位在糧面下5-30cm的地方，其中又以5-15cm的糧面最為嚴重，結露范圍通常從糧堆表層的中心向四周擴大。如不及時處理，很快發(fā)展為儲糧發(fā)熱，霉變，甚至發(fā)芽。要求要經(jīng)常整體翻動糧面和通風等方法妥善處理。 糧堆內部結露主要由于在糧堆內部不同部位出現(xiàn)較大溫差造成的。要求要時刻觀注糧堆整體糧溫的變化，必要時進行通風處理，或者熏蒸處理蟲害和微生物，消除糧堆溫度梯度過大。糧堆底部結露主要是熱糧入倉遇到冷的地坪因溫差過大而引起結露，因此對于熱糧入倉要盡量進行散熱和冷卻處理，或對地坪進行隔熱鋪墊處理。當糧溫明顯低于氣溫時，也會引起糧堆底層發(fā)生結露，在糧食保管過程中，要注意底層糧溫的變化，對各通風口和倉門進行隔熱密閉處理，減少外界濕熱空氣對糧堆的影響。
糧面密封膜內結露時，應揭開薄膜，晾干結露水，驅散糧面表層水分。
倉頂倉壁結露時，應采取措施防止結露水流入糧堆。
發(fā)現(xiàn)特殊糧情后，倉儲管理部門要分析原因，有針對性地采取措施進行處置。
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四、糧食質量管理
（一）糧食入庫質量管理。
入庫糧食質量直接關系到糧食儲存安全，加強入庫糧食質量管理應當做好如下工作：
1.糧油入庫前積極開展糧油質量檢測工作，摸清有關地區(qū)新糧油質量情況。同時加強與當?shù)丶Z食、農(nóng)業(yè)部門的信息溝通和交換，充分利用社會信息資源，為糧食收購提供參考。
2.依據(jù)質量調查情況，制定糧食入庫質量控制方案。
3.糧食入庫時，必須由本單位的化驗室，按來糧形式分批、分車等對糧食的入庫質量、儲存品質和新陳度進行檢測，確保入庫糧食符合國標中等及以上質量和生產(chǎn)年限要求。并做好檢化驗儀器的校準，所需單據(jù)的準備工作。
4.入庫糧食質量必須符合相關政策規(guī)定要求。未經(jīng)批準，任何單位和個人均不得擅自放寬糧食入庫質量要求。
5.來糧扦樣參照國糧發(fā)印發(fā)《中央儲備糧油質量檢查扦樣檢驗管理辦法》執(zhí)行，檢驗嚴格執(zhí)行國家糧食質量標準，符合入庫標準的，在糧食入庫檢驗檢斤單上按要求填寫各項指標數(shù)據(jù)，并做好糧食入庫原始記錄存檔。對不符合入庫質量標準的，予以拒收。樣品必須編號，檢驗員對檢驗結果負責，不得收受人情糧和關系糧，要確保入庫糧食一次性驗收合格。
6.入糧現(xiàn)場一般應采取“兩篩、兩吹、一掃”方式入庫，帶有檢疫對象害蟲的糧食不得入庫。
7.檢驗合格的糧食，按“四落實”要求分開儲存。在糧食卸車過程中，保管員要監(jiān)督入庫糧食質量（特別是扦樣死角部位），發(fā)現(xiàn)和檢驗單上質量有偏差的，要停止入庫，待處理后方可繼續(xù)入庫，確保入庫糧油質量。
8.入庫期間，經(jīng)常（可根據(jù)收購進度適時把握）對入庫糧食進行綜合扦樣檢查，隨時掌握入倉糧油質量狀況，調整入糧的方式方法。
9.糧食收購完畢后，以倉為單位按要求扦取樣品進行自檢，將檢驗結果報上級主管部門，委托相關機構組織質量驗收。
?。ǘ┘Z食儲存期間質量管理。
糧食在儲存期間質量管理與控制的基本任務是保持政策性糧食宜存，杜絕發(fā)生糧食嚴重不宜存等事故，具體措施為：
1.嚴格按照《儲備糧倉儲管理辦法》和有關儲糧技術要求，實行科學保糧、綠色儲糧，延緩糧食品質下降速度，在儲存年限以內的糧食，其儲存品質一般要保持宜存。糧食正常儲存年限規(guī)定如下（按收獲年度計算）：小麥3年、稻谷3年、油脂2年。
2.嚴格執(zhí)行庫存糧食質量檢查制度，按“一、三、七”糧情檢查制度中的相關規(guī)定檢測庫存糧食水分、害蟲情況，檢查墻壁、墻角和死角部位糧食有無生霉情況，并在《糧情檢查記錄簿》上做好記錄。
3.按照規(guī)定做好每年3月末和9月末庫存糧食質量品質檢測，出具檢測報告，填報有關質量報表。驗收合格且入庫儲存期（自驗收扦樣時起計算）不足4個月的糧食一般不需再檢，其質量以入庫驗收時的檢測結果為準。
4.承儲企業(yè)每次對庫存糧食質量檢測結果要進行全面、認真分析并記錄，建立庫存糧食單倉質量檔案，針對存在的質量問題提出整改意見，發(fā)現(xiàn)霉變、重度不宜存等問題，必須立即向上級主管部門匯報，及時采取有效措施進行處理，確保庫存糧食質量安全。
（三）糧食出庫質量管理。
糧食出庫期間質量管理的根本任務是保障出庫糧食質量符合國家有關要求，具體為：
1.糧食出庫時，要按照《糧食質量監(jiān)管設施辦法（試行）》的要求進行質量檢測。檢測項目包括糧食質量指標和儲存品質指標；必要時，還要檢測儲糧化學藥劑殘留量、及其他有害物質等衛(wèi)生指標。如發(fā)現(xiàn)嚴重不宜存、衛(wèi)生指標不合格糧食，要逐級報告。
2.儲存期在“正常儲存年限”以內的糧食出庫時，可由企業(yè)或委托其他糧食質檢機構進行質量檢測，并出具出庫檢驗報告，超過“正常儲存年限”的，必須由具有資質的糧食質檢機構進行質量檢測。
3.蟲糧、以及包裝物破損、在糧食運輸過程中可能存在發(fā)熱、霉變的糧食經(jīng)妥善處理后方可出庫，不符合國家衛(wèi)生標準、嚴重不宜存糧食嚴禁流入口糧市場，必須嚴格按國家有關規(guī)定處理。
（四）檢驗設備的配置和維護。
檢驗室設備的基本要求是品質精良、組合優(yōu)化、配置合理、數(shù)量充足，既滿足當前需要，又適應糧食質量安全檢驗檢測需求的原則，配置和維護具體為：
1.按照國家糧食局《質檢機構儀器設備配置指導目錄》配置儀器設備。對于主要儀器設備統(tǒng)一標準、統(tǒng)一型號，以提高檢測結果的準確性和可靠性。檢驗設備由各承儲單位根據(jù)需求自行購買。
2.所采購、使用的檢驗儀器、設備等，要建立專門的檔案，其內容主要包括以下幾項：儀器設備名稱、型號、編號；生產(chǎn)廠家；接收日期和啟用日期；接收時的狀態(tài)及驗收記錄；使用說明書；檢定證書以及下次檢定日期；維護記錄和今后維護的計劃；維修、改造、損失、報廢記錄等。
3.儀器設備安裝使用環(huán)境條件應符合要求，周圍環(huán)境不得影響正常工作和保養(yǎng)。對主要儀器制定《儀器設備操作規(guī)程》，檢驗人員應嚴格按操作說明書規(guī)定的規(guī)程使用
4.定期對使用的儀器設備進行維護保養(yǎng)，確保設備能正常使用。出現(xiàn)部分功能失效、量程、精度不合格、不能滿足檢測需要等情況時，應及時向單位領導匯報，作停用或報廢處理。
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五、倉儲機械設備管理
倉儲機械設備指用于糧食倉儲作業(yè)、糧食保管及檢驗的機械、設備和工具。主要包括：糧油扦樣、檢驗的設備儀器；糧油稱重設備；糧食的清理設備；糧食裝卸、輸送機械；糧食保管、防治專用器械；庫內搬運糧食專用機動車輛；糧食倉儲作業(yè)中使用的其它機械。管理要求具體為：
?。ㄒ唬┢髽I(yè)應依據(jù)業(yè)務需求和機械設備使用范圍指定其歸屬部門，采取“誰使用、誰保養(yǎng)、誰負責”的原則進行嚴格管理，確保機械設備使用符合操作規(guī)程，嚴禁違規(guī)、野蠻、帶病作業(yè)。
?。ǘ敻鶕?jù)常年工作量和生產(chǎn)實際，配備相應機械設備，不得超標準隨意過多購置機械設備，造成閑置或浪費，降低使用效率。
?。ㄈ﹤}儲機械設備購置依據(jù)“安全、經(jīng)濟、適用”的原則，追求高性價比，采取申報審批的流程進行購置。
?。ㄋ模┢髽I(yè)應做好倉儲機械設備購置時間、生產(chǎn)廠家、聯(lián)系方式、操作手冊等基本信息的搜集、整理、存檔、保管工作。
?。ㄎ澹┮?guī)范倉儲機械設備編號，建立基本信息卡和工作記錄本。記錄設備使用、檢修、保養(yǎng)、動力配備等情況；管理、操作人員姓名及其它需要記載留查等有關事項；設備信息卡由企業(yè)統(tǒng)一印制。
?。﹤}儲機械設備領用、歸還應有記錄，相關責任人需簽字確認。使用過程中要注意做好巡查工作并記錄，異常情況應及時上報并妥善處理。
（七）倉儲機械設備一般情況下不得任意拆卸、外借、出售或轉移。
?。ò耍o法修復使用或無修復價值的機械設備，按財務制度的規(guī)定及時辦理報廢。報廢殘值應及時辦理入賬手續(xù)，同時，在相應機械工作記錄本上做好記錄，注明報廢原因，工作記錄本不得隨意丟棄，應存檔保管五年后再集中銷毀。
?。ň牛Σ煌瑱C械設備的結構、性能、工藝流程等，應當分別制定具體的安全操作規(guī)程。包括操作前的準備、重點部位檢查、運行中應注意的問題與部位、作業(yè)完成后的善后事項、多臺機械組合操作的流程、違章操作和造成損失的責任等。
?。ㄊ﹤}儲機械設備配備的電氣設備必須由專業(yè)的機電人員安裝、檢修。電器設備要定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題一定要及時處理，嚴禁違章作業(yè)。機械檢修、移動及停止作業(yè)時，一定要切斷電源。
?。ㄊ唬┓残沦徶没虬惭b的機械設備，應由生產(chǎn)廠家專業(yè)人員調試合格才能投入使用。凡修復后的機械設備，也要經(jīng)過調試正常，才能作為生產(chǎn)性使用。任何機械、設備，均不得帶病運轉。
（十二）移動型機械，必須放置平穩(wěn)，機身上不準坐人或走人，不準代替用作梯子或跳板。運轉作業(yè)時，不準橫跨和在機身下走動、停留。有升降結構的機械移動時，必須將機身降到最低高度，并嚴密注意防止機身與空中高壓電線或其它障礙物接觸，以免造成事故。專用機動車輛，不準非操作人員駕駛，沒有安全措施不準乘人。固定的機械設備，要做到防護有效，安裝合理，平穩(wěn)堅固，防止松動造成事故。
?。ㄊ﹤}儲機械設備應由熟練的技術人員操作，其他人員在不清楚機械設備操作規(guī)程、辦法、性能及故障應急處理時，不得隨意操作機械設備。在機械設備作業(yè)現(xiàn)場，應安排技術人員做好巡視、檢查和管理工作，防止發(fā)生事故。
?。ㄊ模﹤}儲機械設備采取經(jīng)常性維護保養(yǎng)與定期性維修保養(yǎng)相結合的方式進行。保養(yǎng)、維修應做好詳細記錄。
?。ㄊ澹﹤}儲機械設備在投入使用前應仔細檢查，做好潤滑、緊固等工作。
（十六）倉儲機械設備在使用過程中，應及時清理灰塵、雜物，減少對機械設備造成損傷，確保其安全、正常運轉。每天作業(yè)結束后，應做一次徹底清掃。
?。ㄊ撸﹤}儲機械設備在運行時，應注意觀察，發(fā)現(xiàn)異常應及時查明原因，并經(jīng)維修正常后方可再次投入使用。
?。ㄊ耍┱麄€作業(yè)結束后，應及時對機械設備進行清理。定期涂刷油漆，防止受潮生銹。清理干凈的機械設備應及時歸并到機械設備庫房內。
（十九）倉儲機械設備工作人員應有高度的責任心和主人翁精神，愛惜設備，嚴格按操作規(guī)程操作。
?。ǘ﹤}儲機械設備工作人員應加強學習，熟練掌握機械設備工作原理、性能和安全操作規(guī)程。
?。ǘ唬┨厥鈧}儲機械設備要求工作人員必須持證上崗。
（二十二）倉儲機械設備工作人員應根據(jù)實際有計劃地進行培訓考核，達到相應技術水平，滿足工作需要。
?。ǘ﹤}儲機械設備工作人員，對機械設備管理、使用、保養(yǎng)、維修等有著顯著成績的，要給予適當表彰獎勵；對在工作過程中不認真、不負責或人為因素造成機械設備損壞、大幅縮短使用壽命的，要查明原因，分清責任，嚴肅處理。
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第二章 ?安全生產(chǎn)
六、安全生產(chǎn)制度
安全生產(chǎn)制度是保障糧庫安全生產(chǎn)的基礎。糧食企業(yè)要根據(jù)國家法律、法規(guī)及安全生產(chǎn)規(guī)程和要求，遵循“以人為本、生命至上、安全發(fā)展”的理念，貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，結合自身實際，建立健全安全生產(chǎn)各項制度。一般應建立（但不限于）以下安全生產(chǎn)規(guī)章制度：安全生產(chǎn)管理工作制度、安全防火制度、安全防汛制度、安全保衛(wèi)制度、安全用電制度、各工種崗位安全責任制度、生產(chǎn)作業(yè)人員上崗制度、交接班工作制度、糧食檢化驗工作制度、有毒有害藥品保管和領用制度、儲糧防護劑安全使用制度、高處作業(yè)安全制度、庫內運輸安全作業(yè)制度、糧食入倉安全作業(yè)制度、糧食平倉安全作業(yè)制度、糧食出倉安全作業(yè)制度、糧食清倉安全作業(yè)制度、糧情檢查安全作業(yè)制度、糧食通風安全作業(yè)制度、糧食熏蒸安全作業(yè)制度、機電設備安全維護維修制度。
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七、糧食進出倉作業(yè)
?。ㄒ唬┘Z食入倉準備。
1.制定方案。根據(jù)接收糧食的運輸方式、品種和數(shù)量，制定接收方案。不同品種、不同等級、不同品質的糧食應分倉儲存。方案要明確任務，分清職責。
2.倉房檢查。對于平房倉、鋼筋混凝土立筒倉、鋼筋混凝土淺圓倉、樓房倉，每次裝糧前，倉儲部門應檢查倉頂有無漏水，倉房墻壁、地面有無裂縫，地面有無沉降，門窗有無損壞，扶梯等附屬設施是否完好。如有異常，須進行有效處置。
3.設備調配。根據(jù)作業(yè)需要
